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中文名稱：三氯蔗糖
中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖
英文名稱：Sucralose
CAS號：56038-13-2
分子式：C12H19O8Cl3；
分子量：397.64
甜度：600-650倍
化學名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。
性狀：
白色至近白色結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，無吸濕性。味甜，甜度約為蔗糖的600倍，甜感的呈現(xiàn)速度快、甜味的感受強度、甜味的持續(xù)時間及后味等方面，均非常接近蔗糖。對光、熱、PH值均很穩(wěn)定。極易溶于水、乙醇和甲醇。