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海藻酸為淡黃色粉末；無臭；幾乎無味，在水、甲醇、乙醇、丙酮、氯仿中不溶，在氫氧化鈉堿溶液中溶解。有助懸、增稠、乳化、粘合等作用。可用為微囊囊材，或作為包衣及成膜的材料。
海藻酸
中文名稱:海藻酸
中文別名:澡朊酸;藻酸
英文名稱:Alginic Acid
英文別名:Alginic acid [USAN]; Norgine; A 2830-9; Acid Algin G 2; Alginate; Alginic acid; CCRIS 6769; HSDB 2967; Kelacid; Landalgine;[1]Polymannuronic acid; Protanal LF; Satialgine-H 8; Sazzio; Snow acid algin G; UNII-8C3Z4148WZ; Verdyol Super; beta-D-mannopyranuronic acid; methyl 4-O-(4-O-methylhexopyranuronosyl)hexopyranosiduronic acid
CAS:9005-32-7
EINECS:232-680-1
分子式:C14H22O13
分子量:398.3167
物化性質
相對密度:1.67g/cm3
海藻酸(Alginic acid)是由單糖醛酸線性聚合而成的多糖，單體為β-D-甘露醛酸（M）和 α-L-古羅糖醛酸（G）。M和G單元以M-M，G-G或M-G的組合方式通過1，4糖苷鍵相連成為嵌段共聚物。海藻酸的實驗式為(C6H8O6)n，分子量范圍從1萬到60萬不等。