【產(chǎn)品性狀】

    白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，幾乎無臭。具有清涼甜味，甜度0.65~1.00（視濃度而異；蔗糖為1.00），熱量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸點216℃在體內(nèi)的代謝過程與胰島素?zé)o關(guān)，故可供患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和細菌作用。 極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。熱穩(wěn)定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8時穩(wěn)定）。
用途：營養(yǎng)甜味劑；保濕劑。于體內(nèi)代謝與胰島素?zé)o關(guān)，故適用于患者食品的生產(chǎn)。本品不受酵母菌和細菌作用，故亦適用于用甜味劑。

限量：GB 2760-2011 可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

木糖醇的健康作用：

• 常溫下甜度與蔗糖相當(dāng)，低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍。
• 易溶于水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼。
• 不被口腔內(nèi)細菌發(fā)酵利用，能抑制細菌生長及酸的產(chǎn)生，可防止齲齒。
• 食用木糖醇后血糖值不會上升。
• 生物穩(wěn)定性好。
• 吸濕性好。
• 木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除人三多（多飲、多尿、多食），因此是人安全的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助治療劑。

【功能特點】

1.健康甜味劑：木糖醇甜度相當(dāng)于蔗糖，提取自天然原料，是天然健康的甜味劑，可用于無糖食品、無糖糖果等健康食品。

2.：木糖醇不能被口腔中產(chǎn)生齲齒的細菌發(fā)酵利用，特性在所有的甜味劑中效果。可廣泛用于各種口腔。

3.防糖升高：木糖醇在體內(nèi)缺少胰島素影響糖代謝情況下，無需胰島素促進，也能透過細胞膜，被組織吸收利用，用于人的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助治療劑。

4.改善肝功能：木糖醇能促進肝糖元合成，減少脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗，使肝臟受到保護和修復(fù)面對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎并發(fā)癥病人的理想輔助藥物。

5.作用：木糖醇與普通的砂糖相比，具有熱量低的優(yōu)勢--每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多數(shù)碳水化合物的熱量少40%，因而木糖醇可被應(yīng)用于各種食品中，作為高熱量白糖的代用品。

6.改善腸胃功能：木糖醇能促進雙歧桿菌增殖。促進腸道內(nèi)有益菌群的增殖，改善胃腸功能，具有很高的活性，是一種很有前途的功能性添加因子。

7.吸濕性：用于制作一些較柔軟的點心時，比蔗糖保持更長時間的柔軟性，同事可延長食品貨架期，如制作蛋糕、面包等：可作為化妝品類的濕潤調(diào)整劑使用，對人體皮膚無刺激作用。

8.增強口感：使用時在口中會產(chǎn)生愉快的清涼感，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、潤喉藥物、糖漿等方面。還可增加薄荷、留蘭香等食品的風(fēng)味。

9.延長食品保質(zhì)期：木糖醇不被酵母發(fā)酵，對微生物是不良培養(yǎng)基，甜味持久，故能延長其保質(zhì)期。

10.不產(chǎn)生“美拉德”褐變反應(yīng)：木糖醇在結(jié)構(gòu)上沒有醛基個酮基，加熱時不產(chǎn)生“美拉德”褐變反應(yīng)，可以制成不同風(fēng)味的焙烤食品。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

1.食品：用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥等食品、

2.醫(yī)藥:注射液、口含片、沖劑、口服液、顆粒和各種鈣片。

3.口腔保健：牙膏、漱口劑、潔牙機等、

4.工業(yè)制造：蓄電池、精密鑄件等。

5.煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

6.家庭調(diào)味品：可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的、癥，同時還具有特殊的保健作用。