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【產品簡介】
一般通稱：甲殼質，甲殼素，（經脫乙酰化后稱為）殼聚糖.
英文名稱：Chitin.
中文學名：幾丁質、甲殼素
化學名稱：β-（1，4）-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡萄糖
別名：殼多糖、幾丁質、甲殼質、明角質、聚乙酰氨基葡糖
分子式：（C8H13NO5）n
殼聚糖在食品上可用作保鮮膜。將其水溶液涂于果蔬表面，可人為在果蔬表面形成一個低氧高二氧化碳的密閉環境，抑制果蔬呼吸，同時抑菌繁殖，提高果蔬光澤度，提高果樹的感官品質。甲殼素是存在于動物甲殼中的一種天然高分子化合物，殼聚糖是甲殼素的脫乙酰化產物，是迄今為止發現的天然多糖，它具有很強的抗菌性，生物降解性，吸附性，高保濕性，且有的潰瘍抑制功能。北京潔爾爽高科技有限公司經過多年實驗研究，從深海的蟹、蝦甲殼中提取甲殼素，經生化過程制成了以殼聚糖為主要成份的JLSUN®甲殼素整理劑SCJ-920。該產品受到崇尚“天然、綠色、環保”和追求健康長壽的消費者群體的一致好評。根據粘度不同廣泛應用于紡織、印染、皮革、涂料、卷煙、塑料、化妝品、食品、飼料、醫藥、保健、彩色膠卷、造紙、生物工程、農業植保、污水處理等領域。特別是由于殼聚糖的活性及無毒副作用，對人體有良好的親和性，可螯合重金屬，調節人體PH值，增強免疫活性細胞的質量和數量，強化肝功能，改善消化機能，、、抑制轉移，并能吸附和絡合重金屬并排出體外等等，被大力應用于和藥品添加劑。
【產品性狀】
外觀為類白色無定形物質，無臭、無味。
【質量指標】
項目 食品級殼聚糖
外觀 白色或淡黃色粉末
脫乙酰度 % ≥92
水份 % ≤10.0
灰份 % ≤1.0
粘度 mpa.s ≤100
砷ppm （以As計） ≤0.5
重金屬ppm（以Pb計） ≤10
堆積密度 g/ml ≥0.3
細菌菌落總數cfu/g ≤1000
大腸桿菌 cfu/g ≤30
沙門氏菌 不得檢出
食品級甲殼素 甲殼素廠家